Pain d’épices facile :

3 gouttes d’huile essentielle de cardamome

1 C. à S. de sirop d’agave à la cannelle (ci-dessous)

250 g de miel

50 g d’huile d’olive

100 g de lait de riz (ou autre lait végétal)

400 g de farine de petit épeautre (ou de blé bise)

1 sachet de poudre levante

Dans un saladier, mélangez la poudre levante avec la farine.

Dans un autre saladier, mélangez intimement le miel avec l’huile d’olive, les trois gouttes d’huile essentielle de cardamome et la cuillerée à soupe de sirop d’agave parfumée à l’huile essentielle de cannelle.

Incorporez ensuite quelques cuillerées de farine (mélangée à la poudre levante), puis un peu de lait de riz (ou un autre lait végétal). Mélanger la pâte en alternant l’ajout de lait de riz et de farine.

Versez dans un moule à cake huilé et enfournez à thermostat 5 pendant 1 heure.

Le sirop d’agave à la cannelle :

N’utilisez jamais l’huile essentielle de cannelle pure. Prenez toujours la précaution de la diluer (on ne peut mélanger une huile essentielle qu’avec un support sirupeux, huileux ou alcoolisé, jamais dans de l’eau).

Dans un flacon de verre, versez 10 cl ( soit 10 cuillerées à soupe) de sirop d’agave avec 1 goutte d’huile essentielle de cannelle (Cinnamomum zeylanicum, écorce de Madagascar). Mélangez énergiquement avant chaque utilisation.

Pour aromatiser, 1 cuillerée de ce sirop d’agave parfumé est équivalente à 1 goutte d’huile essentielle de cannelle (Cinnamomum zeylanicum, écorce de Madagascar) diluée au 1/10^ème dans de l’alcool bio. (…)

Recette tirée de : « Cuisiner avec les huiles essentielles » d’Emmanuel et Valérie CUPILLARD.