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MONOGRAPHIE HUILE ESSENTIELLE Elettaria cardamomum
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Désignations vernaculaires Cardamome, Cardamome verte, Cardamome aromatique
Désignation anglaise Cardamom
Partie extraite Fruits
Origines courantes Sri Lanka
Classification botanique Règne : Plantae Sous-règne : Tracheobionta Division : Magnoliophyta Classe : Liliopsida Ordre : Zingiberales Famille : Zingiberaceae Genre : Elettaria
Habitat et description botanique La cardamome est une plante herbacée vivace qui peut atteindre 3 m de haut. Ses feuilles très coupantes sont très longues et lancéolées. Elle possède de nombreuses fleurs blanchâtres qui se renouvellent en permanence. le fruit séché a la forme d'une capsule ovale vert gris, à trois loges et contient des petites graines brun foncé qui sont très aromatiques.
Mythologie / histoire / anecdotes et vertus traditionnelles Originaire d'Asie du Sud-Est, cette plante fournit l'épice du même nom, la cardamome. Les graines sont utilisées dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient. Traditionnellement, en Turquie, il est courant d'ajouter une graine dans chaque tasse de thé ou café servi. La cardamome a pour effet de neutraliser la caféine. En Europe, la cardamome a commencé à être utilisée au Moyen Âge. Elle entrait dans la composition du mélange d'épices qui participe à la transformation du vin rouge en hypocras que l'on servait en apéritif. En Europe, elle est surtout utilisée dans le pain d'épices et dans la cuisine des pays scandinaves. En Asie du Sud, elle est utilisée en cas d'infections dentaires, de maux de gorge, de toux et de problèmes pulmonaires, en présence de douleurs d'estomac, pour faciliter la digestion et en cas de coliques, elle est aussi considérée comme un bon tonique général et aphrodisiaque. Elle aide à neutraliser l'odeur de l'ail quand on en croque après le repas. Les égyptiens mangeaient les graines censées blanchir les dents. Elle aurait également été utilisée comme antidote contre les venins de serpent et de scorpion.
Méthode d'obtention de l'extrait Distillation par entraînement à la vapeur d'eau
Constituants biochimiques Oxydes terpéniques : 1,8 cinéole (20-25%) Esters terpéniques : acétate de terpényle (> 30%), acétate de linalyle (5-6%) Monoterpènes (7%) : sabinène, myrcène, limonène, alpha et béta-pinènes Monoterpénols (7%) : linalol (3-4%), alpha-terpinéol
Propriétés organoleptiques Aspect : liquide mobile Couleur : incolore à jaune pâle
Densité à 20°C 0,912 - 0.938
Point éclair 58°C
Rotation optique à 20°C + 14° à + 44°
Indice de réfraction à 20°C 1.456 - 1.468
Notes olfactives / parfumerie Epicée, boisée
Voies de prédilection Orale +++ Cutanée ++ Diffusion ++
Propriétés en aromathérapie scientifique Tonique digestive : stomachique, eupeptique, carminative +++ Antispasmodique neuromusculaire +++ Anticatarrhale, expectorante Antiseptique, anti-infectieuse, antibactérienne faible et vermifuge
Propriétés en aromathérapie énergétique Stimulant mental, transmet clarté et joie Encourage le développement spirituel, amène l'inspiration et aide à développer certaines perceptions Rigidité mentale, attachement à d'anciennes croyances, aide à évoluer et se libérer des schémas mentaux, idées et pensées collectives qui font stagner Aide à assimiler plus en profondeur les connaissances acquises Blocage entre les chakras du plexus solaire et du cou dû à une difficulté à transformer sa manière de penser Stress, anxiété, agitation Conflits entre ses convictions profondes et les croyances reçues, aide à accepter les croyances s'opposant à la conscience collective
Indications traditionnelles Troubles de la digestion : lourdeurs digestives, aérophagie, dyspepsies, ballonnements, flatulences Colites spasmodiques, crampes intestinales Mauvaise haleine, perte du goût Rhumes et catarrhes bronchiques, toux, bronchites, asthme Troubles du rythme cardiaque Verminoses
Conseils d'utilisation / Posologie courante En cas de lourdeurs digestives ou d'aérophagie, prendre une goutte d'HE sur un support à la fin du repas. Pour soulager une bronchite, mélanger cette HE avec d'autres HE du système respiratoire, diluer dans une HV et masser le thorax et le haut du dos. Pour développer la clarté mentale et se libérer de certains schémas de pensées, appliquer une goutte d'HE sur le ventre, le plexus solaire, le thymus, le chakra du cou et le chakra coronal et humer régulièrement le flacon.
Précautions d'emploi / Contre-indications Déconseillée pendant les 3 premiers mois de grossesse Irritation cutanée possible à l'état pur, diluer cette HE dans une huile végétale
Cosmétique Pas d'utilisation connue.
Cuisine L'huile essentielle de cardamome est appréciée en cuisine, elle entre dans la composition du curry. Elle parfume aussi bien les plats salés orientaux que sucrés (glaces, tartes, cakes, compotes, salades de fruits, pain d'épice...).
Intérieur En diffusion atmosphérique, en mélange avec d'autres huiles essentielles pour purifier l'air.
En savoir plus Une autre épice porte le nom de cardamome, c'est la « cardamome brune » (Amomum subulatum Roxb.). Ses « grains », bruns et fripés, sont plus gros que ceux de la cardamome verte et possèdent un goût très différent, plus rustique et moins fort. Il sont parfois préparés pour développer un arôme fumé. Ces deux épices peuvent être associées, par exemple pour assaisonner des plats indiens.
À retenir L'huile essentielle de cardamome, très appréciée en cuisine, stimule la digestion et est antispasmodique. Tonique générale, elle est aussi anticatarrhale et utile en cas de troubles bronchiques. Elle amène clarté et joie aux personnes qui souhaitent avancer sur leur chemin spirituel et aide à se défaire des schémas mentaux inculqués et mieux écouter ses intuitions.
Références / Bibliographie L'aromathérapie exactement – P. Franchomme, R. Jollois, D. Pénoël – Editions Roger Jollois L'aromathérapie – Dominique Baudoux – Editions Amyris

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