MONOGRAPHIE HYDROLAT Pimpinella anisum  | |
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| Désignations vernaculaires Anis vert, Anis officinale, anis musqué, anis sucré, boucage, pimpinelle anisée, pimprenelle d'Égypte, rattrape-mari |  |
| Désignation anglaise Anise, Anisseed, sweet cumin | |
| Partie extraite Semences | |
| Origines courantes Moyen-Orient, Afrique du Nord, Espagne | |
| Classification botanique Règne : Plantae Division : Magnoliophyta Classe : Magnoliopsida Ordre : Apiales Famille : Apiaceae Genre : Pimpinella | |
| Habitat et description botanique L'anis vert est une plante herbacée, annuelle ou bisannuelle, qui mesure entre 50 et 80 cm de haut. Composée d’une tige dressée et creuse. Ses feuilles sont vertes et duveteuses. Elles sont alternes, pétiolées et dentées à la base de la tige. Les feuilles à la base de la plante sont en forme de cœur. Les fleurs blanches sont petites et rassemblées en ombellules, puis en ombelles. Il n’y a pas d’involucre. Les fruits, ovales et allongés, tirent sur le gris vert, sont rétrécis au sommet et duveteux. Ils contiennent des graines qui sont particulièrement parfumées. La floraison a lieu entre juillet et août. | |
| Mythologie / histoire / anecdotes et vertus traditionnelles "Anisum" trouve son origine dans le mot grec "anison" signifiant “faire jaillir” en référence aux propriétés carminatives de l’anis vert. L... Informations supplémentaires disponibles dans la monographie version longue. | |
| Méthode d'obtention de l'extrait Distillation par entraînement à la vapeur d'eau | |
| Propriétés organoleptiques Aspect : liquide limpide |  |
| Notes olfactives / parfumerie Odeur : anisée, de réglisse, caractéristique Saveur : douce, légèrement anisée | |
| Voies de prédilection Voie orale : +++ Voie cutanée : ++ | |
| Propriétés en hydrolathérapie scientifique Apéritif, tonique digestif, carminatif, stomachique Décongestionnant, expectorant Cholagogue et cholérétique Antispasmodique neuromusculaire, antalgique Galactogène Emménagogue Antiseptique | |
| Indications traditionnelles Digestion difficile, flatulences, ballonnements, aérophagie, spasmes, coliques Encombrements respiratoires, congestions pulmonaires Douleurs menstruelles, aménorrhée Allaitement | |
| Conseils d'utilisation / Posologie courante Pour favoriser la lactation, en mélange avec d'autres hydrolats, ajouter une cuillère à café dans une tasse d'eau chaude ou une tisane galactogène plusieurs fois par jour Après un repas lourd, vaporiser cet hydrolat directement dans la bouche | |
| Précautions d'emploi / Contre-indications Aucune connue | |
| Cosmétique Pas d'utilisation connue | |
| Cuisine Cet hydrolat peut aromatiser vos plats de poissons, légumes, viandes… en leur ajoutant une légère touche anisée. Il peut également aromatiser vos huiles ou vinaigrettes. Il ajoute aussi une touche anisée à vos yaourts, fromages blancs et sorbets. | |
| Intérieur Pas d'utilisation connue | |
| À retenir L'hydrolat d'Anis vert est réputé pour ses vertus apéritives et digestives, il soulage les ballonnements et l'aérophagie ainsi que les coliq... Informations supplémentaires disponibles dans la monographie version longue. | |
| Références / Bibliographie L'hydrolathérapie – Lydia Bosson | |
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