MONOGRAPHIE PLANTE Curcuma longa L.  | |
| La version complète de cette monographie est disponible dans les formations Myrtéa | |
| Autres désignations botaniques Curcuma domestica Val. | |
| Désignations vernaculaires Curcuma, Safran des Indes, turméric, souchet des Indes |  |
| Désignation anglaise Turmeric root, long rooted curcuma, indian saffron | |
| Partie utilisée Rhizome coupé et séché | |
| Origines courantes Inde, cultivé dans toute l'Asie de l'est | |
| Classification botanique Règne : Plantae Division : Magnoliophyta Classe : Liliopsida Ordre : Zingibérales Famille : Zingiberaceae Genre : Curcuma | |
| Habitat et description botanique Cette plante herbacée vivace d'1,5 m de haut possède un rhizome tubéreux à chair de couleur orange vif, la surface extérieure est gris vert ou jaunâtre. Le curcuma rond est constitué par les rhizomes ovoïdes, les rhizomes latéraux en forme de doigt constituent le curcuma long (4 à 7 cm de long et 1 à 1,5 cm de diamètre). Ses grandes feuilles lancéolées persistantes ont une forme de glaive à base engainante. Les fleurs jaune pâle ne possèdent qu'une étamine et sont réunies en épi conique terminal muni de bractées serrées dont les feuilles terminales sont jaune pourpre. Le fruit est une capsule globuleuse avec de nombreuses graines arillées. Il est originaire de la région de Bihar en Inde, où il pousse entre 1800 et 200 m d'altitude. | |
| Période de cueillette La récolte du rhizome de Curcuma longa s’effectue lorsque les feuilles commencent à se dessécher. Les rhizomes sont arrachés puis échaudés à la vapeur d'eau ou à l'eau bouillante avant d'être séchés. | |
| Mythologie / histoire / anecdotes et vertus traditionnelles Le curcuma a longtemps été appelé "turmeric", qui vient du latin "terra merita", ce qui signifie "terre intéressante". Il est toujours ap... Informations supplémentaires disponibles dans la monographie version longue. | |
| Constituants biochimiques - Curcuminoïdes : curcumine (matière colorante jaune), déméthoxycurcumine - Huile essentielle : cétones sesquiterpéniques (turmérones), sesquiterpènes monocycliques (zingibérène) - Polysaccharides : arabino galactanes (mucilages neutres), amidon - Oses : glucose, arabinose, fructose... - Résine | |
| Propriétés organoleptiques Odeur : caractéristique, douce, épicée, d'agrumes Saveur : piquante, chaude, épicée, citronnée |  |
| Propriétés en aromathérapie scientifique Voie interne : - Anti-inflammatoire - Anti-oxydant - Hépatoprotecteur puissant - Hypocholestérolémiant - Hypoglycémiant - Cholagogue et cholérétique - Tonique amer, apéritif, stomachique - Carminatif - Immunomodulateur - Anti-ulcéreux à faible dose - Anti-agrégant plaquettaire - Favorise l'apoptose des cellules cancéreuses - Neuroprotecteur Voie externe : - Vuléraire | |
| Indications traditionnelles Voie interne : - Dyspepsie, insuffisance hépatobiliaire, congestion hépatique, stases biliaires, lithiases - Ulcères gastro-duodénaux - Syndrome du côlon irritable, maladies chroniques de l'intestin - Hépatites, ictère, cirrhose - Chimiothérapie (effet protecteur) - Hypercholestérolémie - Rhumatismes, polyarthrite rhumatoïde, douleurs musculaires - Pathologies neuro-dégénératives liées à l'âge (maladie d'Alzheimer et maladie de Parkinson notamment, en prévention) Voie externe : - Plaies, blessures - Irritations cutanées, psoriasis, gale, pityriasis - Douleurs arthritiques - Conjonctivite | |
| Conseils d'utilisation / Posologie courante - Sous forme de poudre : voie interne (condiment), mais aussi en cataplasme - En macération huileuse - Comprimés ou gélules à base d'extraits standardisés en curcuminoïdes - En extrait fluide, teinture, alcoolature, EPS - En infusion. Cependant, la biodisponibilité est meilleure en milieu huileux et avec l'adjonction de poivre (pipérine). | |
| Précautions d'emploi / Contre-indications - Aucune précaution connue aux doses thérapeutiques indiquées. - Eviter d'utiliser de trop fortes doses - Eviter en cas d'obstruction des voies biliaires | |
| Cuisine Le curcuma frais peut être utilisé pour donner du piquant à des veloutés (avec les courges notamment), aux plats à base de poisson et crustacés, de riz ou autres céréales. Il peut être utilisé en tisane. En épice, il est apprécié seul ou dans le mélange appelé "curry". Sa saveur chaude et douce peut même être utilisée dans les desserts. | |
| En savoir plus La curcumine est un dérivé phénolique (curcuminoïde) avec des propriétés anti-inflammatoires reconnues et dénuées d'effets indésirables. Cette... Informations supplémentaires disponibles dans la monographie version longue. | |
| À retenir Informations disponibles dans la monographie version longue. | |
| Références / Bibliographie - L’herboristerie – Manuel pratique de la santé par les plantes–Patrice de Bonneval–Editions désiris - Se soigner par les plantes–Dr Gilles Corjon–Editions Jean-Paul Gisserot - De la lumière à la guérison, la phytothérapie entre science et traditionndashP. Depoërs, F. Ledoux, P. MeurinndashEditions Amyris | |
Les informations proposées dans la Médiathèque Myrtéa formations sont synthétisées notamment à partir de livres de référence et ne doivent en aucun cas se substituer à un avis médical ou servir d'outil de diagnostique.
VOIR SUR